▎冬至好食材：羊肉

冬至日当天进补，以补阳、补气为主。

传统习俗冬至是全家团聚的大节日，一定要回家吃饭，而且要吃滋补的食物。南方习俗冬至早上全家吃汤圆，是从一大早就开始补了。

这一天各地有煮汤圆、捏饺子、包馄饨、吃羊肉的习俗，三顿都可以补。

羊肉能温补气血、益肾气，是冬令进补佳品。

良方老师对此深有体会，对于肾虚腰痛、阳痿精衰、病后虚寒、产后体虚、风寒咳嗽、虚寒哮喘、慢性气管炎、腹部冷痛、腰膝酸软等情况，常会对症，来搭配羊肉进行食养。

我们日常该如何具体应用呢？请聆听良方老师的音频解读——

来自良方老师的『节气寄语』5分钟前：

冬节夜最长，难得到天光。

若要好天光，健康需保养。

饮食常调节，少寒多温暖。

运动莫剧烈，学古方法简。

起居要防寒，泡脚艾灸添。

情志生情趣，玩九九度寒。老师简介：良方，6岁起随家人学习传统中医，严格按照古中医传承方法训练，同时跟随隐士修习道家养生功法。9岁始配合针灸协助他人调理身体、治疗疾病。至今有近40年临床经验，针对临床医生遇到的各类问题，提供中医学的治疗方案，为患者解决困扰已久的病痛。“幸福厨房”健康公益行项目联合发起人之一。

养正气的当归生姜羊肉汤，有“冬至第一汤方”之称。有人开玩笑说：“这天的一碗羊肉汤，能顶十条秋裤！”

当归生姜羊肉汤，是《金匮要略》中著名的温补名方，也是古代宫廷里的冬日滋补药膳。智慧的中国人知道什么时候吃，才能补到点子上，这个汤方很适合冬至时用，天越冷越需要吃。

《圆运动的古中医学》说此方：“当归温补肝血，羊肉温补肝阳，滋补木中生气，以助升达。加生姜以行其寒滞，故诸病皆愈也。”

良方老师在音频里，专门讲到了这道羊肉汤搭配诀窍，来看看吧——

羊肉克，当归克，生姜克，胡椒粉3克，葱段2—3段，料酒20—30毫升，盐适量（此为原方量，日常保健生姜、当归可以减量。）

羊肉可以洗净，切成小块，放锅中，加冷水大火煮开，撇去浮沫；也可以整块羊肉先焯水，取出切条，再炖汤。

生姜洗净，不去皮，切大片放入锅中；当归洗净放入锅中，用微火煨2小时左右即可。关火，当归与生姜捞出不吃，撒入盐，吃肉喝汤。

这道汤不适宜热性体质者。阴虚内热者吃萝卜炖羊肉更为适宜，不易引发内火。

首次要先少量饮用；月经期，生姜、当归要减量（具体调整，请听良方老师音频中的讲解）。

此外，有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的人，平时也不宜吃羊肉，因为羊肉属于腥膻发物，有可能使旧病复发、或新病加重。

按古人的说法，冬至是一个安静之节。

这是为顺应阳气刚萌动的天时地理——大家一起以静，来呵护、扶助此时初萌微弱的阳气，共同成就来年明媚春天里的万物健康。

是故，这一日要关闭城门，关闭市场，停息战事，禁止喧闹，所以冬至夜是一年中最安静的长夜。

冬至也是我们自身察病的好时机。如果身体某处功能比较虚弱，冬至前后的反应就会比平时明显。此时身体哪里不舒服，往往是那里的阳气不足。

我们可以留心感受身体的反应，特别是冬至当晚，建议早早上床，安静平躺，好好感受一下全身各处。有人会感到腰痛或膝盖发冷；有人会发现小腿比较容易浮肿；有人总拉肚子……这些都是阳虚的信号。

如果情况适宜，不妨试试当归生姜羊肉汤，来温补气血。

如果您的体质不适宜用当归生姜羊肉汤，可以

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